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阿基師WIKI

生平

15歲國民中學甫畢,即進廚房開始不支薪的工作[1],10年後當上主廚,歷各知名飯店主廚,獲獎頗多。

後以能言善道的口才與流暢的國語、台語上主持電視烹飪節目,頗受好評。

專長:中式、粵菜、台灣料理

經歷

廣州飯店、世界酒店、金龍酒店、新亞飯店等旅館主廚

蔣經國總統、李登輝總統、陳水扁總統官邸御廚

國賓大飯店行政總主廚

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2004年至2007年台北中華美食展明星烹飪教室召集人暨主持人

維多麗亞酒店行政總主廚

現任

實踐大學生活應用科學系技術講師、輔仁大學餐旅管理學系技術講師[2]

台北中華美食展明星烹飪教室召集人&主持人

三立台灣台《美食鳳味》「阿基師偷呷歩」單元主持人

三立都會台《型男大主廚》節目評審長

東海高級中學餐飲管理科總顧問[3]

臺灣觀光學院《廚藝管理系》客座教授

福容大飯店行政總主廚

得獎紀錄

1981年 國際中餐烹調大賽金牌獎

1986年 行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎

1987年 亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍

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1987年 味全金廚獎熱食組金牌獎

1989年 觀光節蔬果雕刻比賽佳作

1993年 中國國際烹調大賽金牌獎

1995年 中華美食展薪傳獎

榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎

2011年 以《型男大主廚》獲得第46屆金鐘獎最佳綜合節目主持人獎

廣告

2006年「義廚寶」廚房鍋具代言人(至今)

2007年 桂格「十錦珍榖」代言人(至今)

2007年 萬家香「白醋、烏醋」代言人

2007年 牛頭牌「沙茶醬」代言人

2008年 桂格 得意的一天「五珍寶」食用油代言人

2009年 萬家香「大吟釀」、「鰹魚露」代言人

2010年 台糖「蜆精」代言人

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2010年 桂格得意的一天醬油系列 代言人(至今)

2010年 桂格得意的一天五珍寶調和油代言人(至今)

2010年 福樂「北海道限量100%特級鮮乳」代言人(至今)

2012年 法鼓山「心六倫」代言人

2012年 天味料理米酒代言人(至今)

2012年 牛頭牌紅蔥肉燥產品代言人(至今)

2012年 五月花廚房紙巾 代言人(至今)

2013年 OP茶酚清潔產品

著作

個人傳記

鄭衍基 著; 錢嘉琪 文字構成. 《台灣大廚:鄭衍基》. 賽尚圖文. 2012-08-10. ISBN 9789868197633 (中文(台灣)‎).

鄭衍基; 錢嘉琪. 《台灣大廚:鄭衍基》. 賽尚圖文. 2006-02-05. ISBN 9868197627 (中文(台灣)‎). "精裝"

美味食譜

鄭衍基、三立電視. 美食鳳味 阿基師59元出好菜.BOOK 2 - 全家健康呷好味. 台視文化. 2010-02-01. ISBN 9789575658700 (中文(台灣)‎). "(附DVD)"

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鄭衍基、三立電視. 美食鳳味 阿基師偷呷步3. 台視文化. 2008-06-10. ISBN 9789575658205. "(附DVD)"

鄭衍基. 美食鳳味:阿基師偷呷步2. 台視文化. 2006-11-09. ISBN 9575657608. "(附贈「120分鐘精華內容DVD」)"

三立電視台、鄭衍基. 廖雁昭 (編). 美食鳳味:阿基師偷呷步1+2. 台視文化. 2012-06-25. "限量套書(附DVD)"

鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承; 三立電視台/合著. 型男大主廚4. 庫立馬媒體科技. 2012-08-30. ISBN 9789868851207. "(附光碟)"

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